头发乌黑，主要由毛囊内的毛母色素细胞合成黑色颗粒充盈了毛干所致。光滑、健康的发丝需要每天晚上不下于100次的温柔梳理！但是秀发也是吃出来的.
中医学则认为，此疾主要是由于肝肾不足、气血亏损所致。先天性的少白头，多与遗传有关，不易治疗。而后天性的少白头，除了根据病因治疗外，还应加强营养。实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛。由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系。为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。
芦笋
芦笋含有丰富的叶酸和B族复合维生素，能帮助身体更好的吸收蛋白质，并展现在头发上。只要一杯子的芦笋，就可以超过你每天所需一半的蛋白。这一点相当的重要，因为蛋白质摄入的不足将会导致头发的稀疏。它另一点让人着迷的原因就是，它还能加速发丝的生长。
鳄梨
鳄梨是广受好评的神奇的美发食物。它含有丰富的维他命B和E，能促进头皮健康和发丝的生长。鳄梨同样含有健康的单一不饱和脂肪，能使头发毛囊滋润，水分充足，闪闪发光。
扁豆
扁豆是身体吸收铁元素最理想的来源。铁元素对于保持头发的光泽十分的重要。因为，铁能帮助头发毛囊获得更多的氧气，促进头发生长，而更加的丰满。所以食用扁豆对于头发稀疏的人来说尤其关键。
香菜
香菜在对于防止掉头发的效果上是十分神奇的。它简直就像是一个净化器，让身体迅速摆脱有毒金属。它们能阻止从头皮抢走营养物质，导致掉头发，和发丝失去光泽。
蓝莓
蓝莓是食物中抗氧化剂的最佳来源。自由基能导致头发花白，且脆弱不堪，抗氧化剂通过击退自由基让头发保持年轻和活力。在早餐的燕麦粥中加入些许蓝莓，或者抓一把当零食吃都是可以的。
西红柿
西红柿含有丰富的番茄红素。番茄红素是一种抗氧化剂能帮助维持发丝中胶原蛋白的含量水平。通过在日常饮食中增加西红柿的摄入，可以来保持头发中较高含量的胶原蛋白。西红柿经过烹调煮熟之后，效果才更加的强大。所以，你可以将西红柿烤制熟后，或者和大蒜、洋葱一起制成调味汁。
贝类
贝类中含有丰富的锌，可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要。
牛排
牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。
豆类
豆类尤其是黑豆是蛋白质和铁的良好来源，适合补给头发养分。
鸡蛋
鸡蛋和奶制品是蛋白质的良好来源。同时，鸡蛋中含有硒和镁，这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力。
柑橘
柑橘类水果中的维生素C，有助身体更好地吸收铁，同时，其在胶原质的生长中非常重要，可起到促进头发生长的作用。
葡萄干
葡萄干含铁丰富，有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力。
