老家有句话,六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。
仙草,是颇受老家人喜爱的一种植物,具有清热解暑的功效。传说中,在古代,出入均靠步行,天热时赶路容易中暑,有些人便将这种具有特殊香味的植物,晒干熬煮成茶,让过路的人饮用,果然对解暑颇具功效。于是,这草就被誉为“仙草”。
台湾烧仙草的做法
【台湾烧仙草】
原料:
50克仙草粉、蜂蜜、炼奶、红腰豆80克、红豆30克、花生40克、绿豆20克、薏仁10克。(豆类食材可以按个人喜好添加)
做法:
1、先将所有豆类浸泡3个小时以上,放入电高压锅内,压40分钟;
2、50克仙草粉先用150毫升的净水融化,搅拌成糊状;
3、将1.1升的水烧开,慢慢淋入糊状的仙草中,不断搅拌;
4、接着放入火上,再次煮至沸腾状,马上关火,等待它自然冷却;
5、冷却到常温状态就会自然结冻了;
6、这时可以加入煮好的杂豆,淋上蜂蜜,也可以加入鲜奶,最后淋一勺炼奶更添风味。
小提示: 夏季冰镇过后口感更好,现在的季节建议配合牛奶,坚果,红豆,花生,莲子,红枣食用。