自80年代初期以来，食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目，在我国得以迅速发展。食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。然而近几年来，随着食用菌品种、产量的迅速增加和买方市场的逐步形成，平菇、香菇、草菇等众多的食用菌大都卖价平平，甚至滞销。对此，众多菇农无不忧心忡忡，难道食用菌在当今市场经济形式下就取得不了好效益吗？回答无疑是否定的，全国最大的食用菌企业—北京京都菇业开发中心在生产、加工和销售食用菌产品过程中的许多做法，就颇值得同行们借鉴。
一、生产前：选用名优新菌种
众所周知，种子是使农作物增产增效的至关重要的决定因素。尤其是在当前市场经济形式下，农作物要想取得满意的收获，必须使用市场看好的名优品种。同样，食用菌栽培要想取得好的经济效益，也必须使用市场上急需的专用优质菌种。经度菇业开发中心就年年使用，研制新菌种这也是可以说是其产品畅销的原因之一。如该中心今年大力推广使用的黑木耳菌号为“京都黑6”，灵芝菌号为“京都红3”猴头菌号为“京都白8”等名优菌种。因此，菇农朋友在生产中切记贪图小便宜买一些非正规企业或个人生产的不合格的劣质假冒菌种。
二、生产中：科学生产降成本
近几年来，随着科学技术的飞速发展，农业新技术、新成果层出不穷，这些农业生产新技术、新成果在生产中的广泛应用，大大提高了人们的劳动效率，减少了劳动强度，增加了经济效益。如京都菇业在生产中就常年使用专用生长素，加生长素后菌种发菌快、菌丝浓壮、产量高；又如该中心新近推出的大袋栽培黑木耳、猴头全新技术，省工、省料、产量高、品质好，立体栽培完全抛弃了传统方法，加以生长素比传统发菌时间缩短了10—15天，灵芝采用地栽新技术，用此技术无论品质和垛型，均与段木灵芝无异，且周期比短木灵芝短。只有科学生产，才能降低生产成本，只有降低生产成本，才可能提高农业的种植效益。因此，菇农朋友在栽培食用菌的过程中，务必应采用先进的科学生产技术和新成果，来提高自己的栽培效益。
三、收获时：科学采收质量好
每种农产品都有各自的科学采收法，食用菌同普通的农产品一样，也有其独特的科学采收方法，科学采收包括：采收日期和采收方法。掌握好食用菌的科学采收方法，既能充分保证产品的质量和产量，又有利于产品的销售。否则，如采收不当，既会影响产品的质量和外观，也不利于销售，更会影响种植的效益。同样的灵芝产品，别人的一般只卖到30—60元/公斤，而京都菇业的灵芝产品因为朵大、色正、质量好，却能卖到240元/公斤，依然供不应求。所有这些，无不得益于该中心科学采收灵芝的结果。因此，菇友们千万不要忽视了食用菌的采收时间和采收方法。
四、收获后：加工增值效益高
近几年来，随着人们生活消费水平的迅速提高，人们的消费观念越来越新，对消费品的要求也日益提高。人们不仅喜欢食用新鲜美观的农产品，而且还特别青睐携带方便、无污染的绿色食品。因此，各种农产品的深加工食品应运而生。京都菇业在灵芝的深加工上更是棋高一筹。该中心根据人们传统的饮食习惯和工作生活的需求，分别开发了灵芝茶、灵芝酒、礼品灵芝、菇业大礼盒等系列灵芝产品。外形、包装一变，效益成倍增加。如菇业大礼盒每盒为木耳、银耳、猴头、灵芝等7种珍稀食用菌品轮流配装，充分满足了人们对食用菌的医疗、保健、营养、送礼等多方面的不同需求，市场卖价高达380元/盒，比单独出售各种产品要高出四、五倍的价格，依然十分畅销。
五、营销中：灵活经营思路广
同一种产品卖的方法不同，卖的价格也会不相同。京都菇业在营销中更是独具匠心、花样迭出。该中心将灵芝特性与工艺制作相结合，制作出艺术造型灵芝盆景和灵芝镶嵌图“二龙戏芝”等，表达出中华灵芝深厚的文化底蕴，是宾馆、楼宇、寓所的装饰佳品，深受广大消费者的欢迎，尤其是利用灵芝独特美丽的外形这一观赏功能而作出的灵芝盆景，使往昔人们只有从深山野林中才能见到的“千年仙草”，如今在居室中就能一睹其美丽的风采，大大满足了人们的猎奇和审美心理，每盆盆景卖到80—120元，依然十分抢手。另外，京都菇业还根据人们回归自然、反朴归真意识的增强，又独辟蹊跷，推出了极有文化特色的“灵芝观光旅游”活动。“灵芝游”从每年的5月至10月期间，灵芝生产基地对外开放，旅游期间，游人可以亲自采摘“稀世珍宝—千年灵芝”，同时有人传授制作灵芝盆景的方法带回家以供观赏，玩的是唾手可得的垂钓，休息时还可以欣赏电视片《食用菌》，这一独特的郊游景点的开辟，为游人提供了科学普及与游玩结合为一体的新去处，这一独具匠心的创意不仅时游人开阔了视野，陶冶了情操，更时这个创意的开发者—京都菇业着实“火”了一把。
