糙米
指去除外壳后的全谷粒米，即稻谷只剥去粗糠而保留胚和内皮（内糠）的“浅黄米”。
各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。
人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。
由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中。
相比精米，糙米保留了超过64%的谷粒营养，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。
糙米卷
一种“花色型膨化食品”；
一般以条状形态生产；
中空，加以蛋黄、牛奶制品、果酱等卷心；
所用主料为纯糙米；
一般有多种口味；
采用非油炸工艺，更健康；
糙米质地紧密，所以糙米卷的生产过程比较复杂。
糙米卷营养分析
世间万物米为珍， 稻谷中含有8种胺基酸、16种矿物质、21种维生素。它给人类的营养是完整的、全面的、天然的，
1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2. 糙米能治疗贫血；
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；
4. 胚芽中富含的 维生素E 能促进血液循环，有效维护全身机能；
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6. 糙米具有连接和分解 农药 等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
其他相关
中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气、调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
适宜人群
一般人群均可食用，尤适于爱美丽、肥胖、胃肠功能障碍、贫血等人食用，也是幼儿、青年、中老年的零食选择。
