金针菇300克，蒸好的干贝五粒，银芽200克，红辣椒一条，青椒半个，葱二支。调料： (1)盐半茶匙，糖半茶匙，酒半茶匙。(2)淀粉半茶匙，麻油半茶匙。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1.金针菇去老根入滚水中汆烫沥干，银芽洗净后去头尾。
2.蒸好的干贝剥成细丝后，以小火温油炸酥沥干备用。
3.葱切寸段，青，红辣椒去子切成细丝。
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟，将金针菇，银芽与青红辣椒过油后捞出沥干。
5.锅中留油一茶匙，爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料(1)拌炒均匀，并以淀粉勾芡淋上麻油，最后将炸好的干贝酥撒于其上即可。
健康提示：
金针菇营养价值高，富含锌元素、赖氨酸和精氨酸，有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效。该食谱美味营养。
