采摘要求
以生长在大悟县境内特殊气候条件下茶树[Camellia sinensis (L)Kuntze]新梢的芽叶,经过摊青、杀青、做形、干燥、精选等工艺加工而成的保持绿茶品质特征,可供饮用的茶。包括大悟寿眉、悟峰龙井、柏园黄龙寺、悟道茶、金鼓露毫、青松剑眉等系列产品。大悟绿茶生产基地应远离污染源,土壤无污染,茶园土壤重金属离子含量应符合规定要求,茶园用肥用药应符合绿色食品、无公害食品和有机茶相关生产标准,禁止使用剧毒农药,茶叶生产环节控制与管理有序,茶园生态环境良好。
4鲜叶要求
4.1鲜叶采摘
4.1.1大悟绿茶的适制品种为福鼎大白茶、龙井43及部分地方群体种等。当茶树有5%-6%的一芽一叶时,即开园采摘。
4.1.2及时分批采摘。按标准分批采摘,先达标先采,后达标后采,用手工采摘,春茶采摘周期以2d-3d(天)为宜,雨天不采摘。
4.1.3鲜叶采摘时,在手中不紧捏,不紧压,用竹筐、竹篓等透气性好的容器盛装鲜叶。
4.1.4采摘时,严禁随带鳞片、茶果等非茶类夹杂物。
4.1.5采摘时间必须符合相关农药安全间隔期的要求。
4.2鲜叶等级
项 目
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分 级
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特级
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1级
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2级
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3级
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4级
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5级
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鲜叶组成
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纯芽(长短、大小、色泽一致)
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纯芽,匀齐度≥85%
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单芽≥30%,一芽一叶初展70%,匀齐度≥70%
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一芽一叶40%和一芽二叶初展60%
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一芽二叶70%,一芽 三叶初展30%
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一芽二叶50%,一芽三叶50%
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