中考午餐营养菜谱：海带肉丝
原料
主料：猪里脊肉400克。
配料：水发海带100克。
调料：熟猪油150克，料酒25克，精盐5克，味精2克，鸡汤150克，香油15克，湿淀粉50克，姜10克，葱10克，大蒜子10克。
制法
1、海带去蒂洗净，切成细丝，再用沸水烫一下，过凉，大蒜了和姜均切成末。葱切花。
2、里脊肉剔去筋，切成5厘米长的细丝，用精盐、料酒拌匀，加湿淀粉浆上。
3、炒锅置旺火上，放入猪油烧至五成热，下入里脊丝，用筷子拨散，即倒入漏勺沥油，锅内留油，下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒，继下海带丝炒一下，加味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，再倒入里脊丝翻炒几下，放香油装盘即成。
特点
海带的营养丰富，有维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐、粗纤维等，每500克提供热量达1250-1290千卡，并含褐藻酸、甘露醇、碘等多
种成分。医学研究报告，海带对甲状腺肿大、高血脂症和高血压、咳喘、慢性气管炎、水肿等均具有防治作用，并可抗癌。此菜肉丝滑嫩，海带清脆，香鲜可口。
中考午餐营养菜谱：莴笋肉丁
1.需要的材料：泡小米辣，泡姜，葱，猪肉，莴笋，盐，油，酱油，花椒粒，醋，鸡精，料酒。
2.小米辣，葱，切成段;姜切丝;猪肉，莴笋切成丁。
3.芡粉加一点水，并加入醋，酱油，盐，鸡精，调好，调成芡粉汁待用。
4.猪肉丁里面加入少量的淀粉，适量盐，酱油，料酒，花椒粒，搅拌均匀。
4.锅内倒入油，烧热之后，倒入肉丁，翻炒数下，加入姜丝和泡椒，炒出香味。
5.加入莴笋丁，翻炒几下，倒入刚才调好的汁，等芡汁收浓吐油后，就起锅咯。
材料：北豆腐一块，肉末适量，干红辣椒几个，盐，酱油，鸡精，油。
中考午餐营养食谱：凉拌金针木耳鸡丝
原料：
木耳、青红椒、金针菇、鸡脯肉、淀粉、生抽、油、姜片、盐、鸡精、麻油
1、泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根;
2、鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀;(加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦!)
3、锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出;木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分;
4、所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。
推荐理由：
鸡肉蛋白质含量比较高，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。金针菇对于营养不良也有很好的调节作用，木耳延缓衰老，降血脂降血糖，抵抗溃疡，好处也非常的多，炎炎夏日，来上这么一道凉拌菜，肯定是神清加气爽，吃起来轻松加愉快!希望大家能够喜欢!
中考午餐营养食谱：虾仁豆腐
主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分;
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀;
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
推荐理由
清淡的口味，丰富的营养，嫩滑的口感，永久的回味。豆制品咱刚说了营养价值，可以看第一道，虾仁是好东西，具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;对于整天面黄饥瘦的人群，有很好的调理作用，有兴趣的朋友可以去搜一下龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，并且是杭州的名菜，在这个时候来食用的话是不错的选择!
中考午餐营养食谱：土豆肉排
土豆焖肉排材料：
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
调味料：
1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
2、水淀粉少许
做法
1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。
2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟;甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉
3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。
轻松一点：
1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。
开始的时候爆一两个干辣椒我觉得会更好吃一点，微辣的味道。
