干煎龙利鱼片
用料：龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙（吃得辣的可以多放）油4大匙面粉1碗（沾面用）
做法：
一、鱼片解冻，切小块
二、用盐，胡椒粉，料酒把鱼腌20分钟
三、鱼片沾上薄薄的面粉
四、热油锅，把沾上面粉的鱼片放入，中小火慢煎
五、底部金黄后，翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可
豉汁鱼片
用料：龙俐鱼青椒蛋清盐，糖，鸡精黄酒李锦记风味豆豉高汤淀粉葱，姜，蒜白胡椒粉生抽
怎么做豉汁鱼片好吃一、将龙俐鱼片片成5厘米宽，0.5厘米厚的片，青椒去籽切成片；葱姜蒜切成末。
二、将鱼片用盐，鸡精，胡椒粉，黄酒，蛋清及淀粉调匀上劲，再倒入少许食用油拌匀腌制十分钟。
三、用适量酱油，盐，糖，鸡精，白胡椒粉，淀粉和高汤制成调味汁。
四、将锅中油烧至5成热，放入腌制好的鱼片，轻轻滑散，快变白时放入青椒片，翻炒片刻盛出沥油待用。
五、锅内留少许油烧热后，放入蒜和两勺李锦记风味豆豉炒出香味，再放入葱姜翻炒。
六、接着倒入步骤4的鱼片青椒，大火翻炒片刻，最后倒入步骤3的调味汁，翻炒均匀即可盛入盘中。
小贴士：一、 可以用任何鱼片代替，片不要切的太薄，容易碎。
香蒜培根烤鱼排
用料：冷冻龙利鱼柳1块培根2片大蒜2瓣金针菇1把西兰花1/2颗黄油10克盐适量黑胡椒碎适量
怎么做香蒜培根烤鱼排好吃一、冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻
二、蒜头切末、培根切细丝备用
三、滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用
四、金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎
五、把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈
六、加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右
茄汁龙利鱼
用料：
冷冻龙利鱼1斤(化冰后的重量)番茄酱80克番茄2只莴笋1节姜葱黄酒胡椒粉淀粉糖盐
怎么做茄汁龙利鱼好吃
一、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片
二、鱼片中加入姜片、少许盐
三、加黄酒
四、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
五、将所有食材抓匀，腌5分钟
六、番茄切成块、莴笋切片
七、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟
八、烫至发白，轻捞出控干水份备用
九、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味
十、加入莴笋片略炒匀
十一、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
十二、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘
