“象山白鹅”属浙江省象山县的优良地方鹅品种。象山白鹅肉质细嫩、营养价值高，鹅肉脂肪含量低，且分布均匀，氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸的含量高于猪、鸡肉的一倍。象山白鹅属草食水禽，容易饲养，化料少，本轻利重，经济收益高，逐渐成为当地农村的一项重要副业。以食绿色青草为主的象山白鹅，其肉中农药、抗生素、重金属等有害物质的残留量极低，是一种不可多得的绿色食品。
2003年，象山白鹅分别被认定为“宁波市名牌产品”和“浙江名牌产品”；2004年，象山县被认定为“无公害农产品产地”；2010年9月，经国家质检总局审查，决定对“象山白鹅”实施国家地理标志产品保护；“象山白鹅提纯复壮及原种基地建设”获宁波市科技进步二等奖，“鹅草牧业技术体系研究与产业化应用”获浙江省科学技术三等奖等。
象山县委、县府把象山大白鹅列为“7＋1”农业龙型产业之一，开展象山大白鹅种苗工程建设和产业化生产。在涂茨镇玉泉村建立“象山大白鹅标准化养殖示范基地”，在大目涂建立“象山大白鹅选育基地”，加强良种选育，全面推广标准化养殖，提高产品质量。同时通过政府搭台、企业参与的形式，积极开展产品宣传和品牌建设，2008年全县浙东白鹅饲养量达到230万羽，出栏180万羽以上，种鹅存栏12.5万羽，创产值1亿元以上。
品种来源
象山地处浙江东部沿海，属亚热带海洋性气候，气候条件优越，境内丘陵平原相间，江河交错，水、草丰茂，自古就是候鸟——野雁途中休憩的地方，这些野雁在当地良好的自然条件下，经过象山人民长期驯化、选育而成为现在的象山白鹅。
养殖历史
象山养鹅历史悠久，在秦代时就有白鹅饲养记载。1556年（明嘉靖三十五年嘉靖《象山县志》载：“明正德嘉靖间岁办杂色毛软皮五百一十张，鹅翎四千六百三十根，药材香附子七十斤”。1939（民国二十八年），运销宁波象山白鹅6213羽，产值1.24万元。象山白鹅已成为当时象山外销土特产之一。
新中国成立后，象山白鹅发展更快。1949年白鹅饲养量4.1万羽，1965年发展到7.74万羽，增加了88.78%。1978年象山白鹅开始出口至日本、马来西亚、新加坡和香港、澳门市场，象山县被浙江省计委列为浙江省白鹅生产基地和“冻宁波鹅”出口基地。随着农业产业结构调整和种草养鹅技术的推广，养鹅开始出现专业化、规模化和区域化生产。
外貌特征
体型中等，结构紧凑而清秀，体躯呈长方形，额部半球形肉瘤高突，喙偏平无肉髯，颈细长，腿粗壮。
养殖特性
象山白鹅以其早期生长速度快、肉质好、经济性状优而闻名，当地群众称之“边吃边拉，六十日好卖”。在放牧为主的饲养条件下，肉鹅70日平均体重3.9千克，在补饲的情况下可达到4.1千克。
产地范围
象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等18个乡镇街道所辖行政区域。
专用标志使用
象山白鹅地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向浙江省象山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经浙江省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。象山白鹅的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。
技术要求
（一）品种。
浙东白鹅。
（二）饲养管理技术。
1、种雏：种雏来自于象山境内规定的一、二级种鹅场。
2、育雏：
（1）饲养密度：1至5日龄每平方饲养20至25只，6至10日龄15至20只，11至15日龄12至15只，16至20日龄8至12只，21至28日龄6至8只。
（2）放牧管理：10日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧，放牧3日后可逐渐自由放水。
（3）饲养环境：要求放养水源水质清洁卫生，水面面积1亩以上，每亩放养＜1500只。
3、育成：育成期间必须放牧，每天放牧不少于4小时。
4、育肥：60日龄左右开始育肥，育肥时间10至14日，育肥期舍饲。
5、屠宰要求：屠宰日龄60至70日龄，屠宰体重≥3.5kg。
6、环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
质量要求
1、 感官特色：
（1）活鹅特征：体型中等，体躯呈船形，全身羽毛洁白，肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中，颈细长。
（2）胴体感官：胴体均称、光净，肌肉丰满；皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色；喙、蹠、蹼部呈橘黄色。分割胴体，肌肉光泽，色泽鲜艳，肌间脂肪含量适中，且分布均匀。
