法四:
桂林米粉里面放的那些酸白萝卜是怎么做的呀?
市场上买回白萝卜,去皮,切成小方块,放入容器中,加点白醋,白糖,一点水,搅拌均匀。如果喜欢吃辣的,加些辣椒粉,放置几个小时,就可以啦,如果自己在家中吃,也可以用黄瓜代替,放入冰箱,这样吃味道更好
法五:
如何腌制酸萝卜和酸豆角
要准备的材料:饮料瓶或者矿泉水瓶或者坛子(洗净 晾干,必须有密封瓶盖或坛盖);白萝卜切片,豇豆角切段,凉开水,食盐。
1。把适量的开水晾凉了,放在大碗内,倒入适量食盐,搅拌至食盐溶化后,凉开水直接放入瓶或坛内
2:白萝卜片或豇豆切段前都要洗净晾干水分,然后放入瓶或坛内,密封
3,大概3天应该就能吃了,会看到水成黄绿色,闻到一股很香的酸味。
酸豇豆角弄出来后清水洗净,切成末和肉末或者火腿肠切末一起炒,吃辣椒的放点红辣椒末,一定别忘记放蒜茸末哦!很香的啦!
酸辣萝卜干
原料:白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法:萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干后,加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀,随后淋上白酒并放入倒扑坛内,用水密封坛口,两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽,辛辣回甜,酸辣萝卜条酸辣脆爽,可作开胃小菜或零食。
自制香辣萝卜干做法
用到了:大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油(吃的时候放)
腌萝卜
1、萝卜洗净切条,萝卜我懒没有去皮啊。。。你可以去哈。。。
2、放适量盐,用粗盐哈
3、盐放进去,用爪子搓啊搓。。。盐可以分次放。。但是不要放一大堆打死卖盐的啊。。。
4、搓好的萝卜,腌制会
5、萝卜出水,而且萝卜也变很软。。
烘干萝卜(没有烤箱的话,就是放到太阳底下晒哈)
1、腌制好的萝卜倒掉出水,晾到烤架上
2、入烤箱,我是200度烤10分钟,然后转150度烤,最后100度烤到自己要的干的程度。
这一步自己控制哈,多看着点就好,别烤糊了。。也不用烤的太干,会没有口感哈。。
3、4、5、烤好的萝卜干。吃起来很脆。
拌萝卜干
1、烘干的萝卜干放到大碗里
2、加适量白糖
3、生抽适量,滴几滴老抽再
4、干辣椒碎适量
5、搓匀
6、拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味,其实直接吃也很好吃啦!哈哈~~
7、吃的时候滴点芝麻油拌匀。。。。香啊!
提醒~
1、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜,做出来口感很好的
2、萝卜切条大小要差不多哈。。。
3、腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。。会齁死的。。。
4、烤箱烤的时候,最后用低温烘干。。不要一直高火啊。。会焦的。。。
5、最后加料拌的时候自己口味看着放哈