杏鲍菇黄豆芽蛏子汤
用料：蛏子 250g杏鲍菇 半个黄豆芽 50g姜 5g虾皮 盐 食用油 香菜
做法：
一、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗
二、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味
三、倒入清水，放入姜片烧滚
四、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软
五、放入黄豆芽煮开
六、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜
葱爆蛏子
用料：蛏子 500g油适量 盐适量 姜丝适量 蒜适量 香菜适量 葱适量 青椒适量 红椒适量
一、蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。洗净后捞起沥干水份
做法：
二、备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉
三、锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干
四、锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可
蛏子炒韭菜
用料：蛏子葱姜蒜酱油料酒胡椒粉盐白糖
做法：
一、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用
二、葱切段、姜切丝、蒜切片
三、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香
四、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
