花胶乌鸡汤之一：
材 料：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜、料酒、盐各适量。
做 法：花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可
花胶乌鸡汤之二：
材 料：乌鸡一只、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量。
做 法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软。把所有材料放入炖盅，加入一匙料酒，盖上盖。放入微波炉高火煮十分钟，然后中火十分钟，最后低火五分钟。OK！
营养功效：
花胶的主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。其中，胶原蛋白质含量达84.2%、脂肪0.2%，另外还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。中医认为，胶具有滋阴助阳、固肾培精之功效。肺肾虚弱、气血亏损，吃花胶最为合适。由于花胶含有大量胶汁，具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，或者生育过多的妇女和上年纪后常会腰膝酸软、头脑眩晕、手足冷、面色苍白，都是很不错的食疗选择。
除此以外，花胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。花胶的食法，可用来炖鸭，炖老鸡或结合些瘦肉煲汤食用。另外还可以甜吃，冰糖炖等，但比咸吃腥。
花胶乌鸡汤，是女人应该常常服用的汤品。大家都知道，乌鸡具有补血的功效，而且它蛋白含量比其它鸡鸭要高，但脂肪却很少，因此常常食用也不担心会摄入太多的脂肪。花胶更不用说了，可以补充人体的胶原蛋白，抗衰老。
8. 枸杞红枣乌鸡汤
主 料：乌骨鸡
辅 料：大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒
作 法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段；把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。
功 效： 乌骨鸡可以温中益气、补肝益肾、延缓衰老、强健筋骨，对于月经不调、女性的缺铁性贫血也有很好的改善作用。
注 意：气血两虚的人看起来毫无生气，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黄，应非常注意饮食方面的调养，以补气兼补血的食物为主，忌食辛辣、性寒、腌制品
