凤爪怎么做？凤爪的做法大全（3）

　卤水焖凤爪

　　原料：

　　鸡爪子若干、李锦记卤水汁适量、水、姜片适量。

　　做法：

　　1、鸡瓜子洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油。

　　2、卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，转小火焖至鸡爪子的皮，筷子可以轻松插入。

　　3、不用再放任何调料。

　　盐焗凤爪

　　原料：

　　鸡脚、花椒、八角、姜。

　　做法：

　　1、将鸡脚洗好去指甲，用厨房纸将水吸干;

　　2、海盐放少许花椒、八角、姜片炒热;

　　3、然后用碗装起大部分盐;

　　4、底部留一层盐垫底;

　　5、撕开羊皮纸(Parchment)一大块;

　　6、用羊皮纸包住鸡爪;

　　7、放进盐焗的生铁锅里，面上铺上盐;

　　8、放进烤箱里，不盖盖子，400F烤30分钟左右;

　　9、烤好打开，好香

　　可乐凤爪

　　材料：

　　鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐。

　　做法：

　　1、将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分

　　2、下油锅炸制(可用盖子盖着，要不油溅出很危险)　

  　3、炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味

　　4、另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。