榴莲班戟
用料 班戟粉 100克榴莲 若干鸡蛋 一个牛奶 60克左右提子 若干奶油 一点
做法
1.先将奶油打好 备用
2.班戟粉中加入牛奶和鸡蛋 拌匀后呈糊状（面糊不能太干 稀一点好）
3.小火 平锅内用油纸抹过 倒入两勺面糊摊成薄饼 装出
4.在饼上放入榴莲和奶油上下叠起 再将左右叠起就好了
5.同时 又做了一个提子口味的
榴莲班戟
用料1 (班戟)面粉 100g鸡蛋 3个糖 10g油 30ml斑斓香精 适量
用料2 (馅)榴莲 打发的淡奶油
做法1 (班戟)
1.牛蛋+糖+牛奶+油搅匀，筛入面粉搅匀
2.用筛网过滤出颗粒和蛋筋
3.加入适量的斑斓香精搅匀，盖上保鲜膜静置30分钟
4.热锅抹少许油，倒入适量的面糊、摊圆
5.用中火煎至边缘离锅、起锅
榴莲班戟的做法2 (组 合)
1.榴莲去壳去核、切成块
2.取一片班戟煎的一面朝上，依次铺上打发好的奶油、榴莲、打发好的奶油
3.上下、左右折叠好，翻过来摆放即可
小贴士
1、鸡蛋、牛奶最好用室温比较好搅拌，面粉可以用市面普通出售的中筋面粉或低粉，身边有什么用什么；
2、在热锅上倒面糊，动作慢的话面糊摊开慢会使班戟皮厚、口感不好，所以摊面糊的动作要快；
3、摊好面糊后，待整个凝固，四周铲一圈、倒扣在盘子上，包的时候就不用翻面了；
4、班戟最好隔开存放，这次我用厨房用纸一层层隔开，也可以用保鲜膜；
5、斑斓香精的用量只要加到自己喜欢的颜色即可，没有也可以用抹茶粉来代替；
6、若要使班戟看起来硬挺、方正和市面上买的一样，淡奶油要打得够硬挺；
7、用不粘锅煎更方便，只要抹一次油即可，不抹也行只要不粘。
榴莲班戟
用料1 (班戟皮)低筋面粉 80克牛奶 240克鸡蛋 1个糖粉 20克黄油 15克抹茶粉 4克
用料2 (榴莲馅)动物性淡奶油 200ML榴莲肉 150克糖粉 30克
做法
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和抹茶粉
4.用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
5.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
6.将稀面糊过筛以后，碗包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半个小时
7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
8.煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
9.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
10.翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存。冷藏后会让班戟更入味，更好吃
小贴士
1.煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
2.还可以根据各自的口味放不同的水果馅哦。(*^__^*)
