榴莲班戟
用料 白砂糖 50克鸡蛋 1枚全脂牛奶 240克面粉 80克黄油 15克稀奶油 200克榴莲肉 适量植物油 少许
做法 1.先取20克白砂糖打成糖粉
2.将鸡蛋，牛奶，面粉，15克黄油，糖粉一起搅拌成湖。
3.锅中涂抹少许黄油或者植物油，取15毫升的面糊用小锅小火慢煎成班戟皮。每次煎班戟皮都要抹少许黄油或者植物油。
4.将余下30克砂糖与200克稀奶油打发生奶油
5.将奶油榴莲包入班戟皮中，先奶油再榴莲再加一点点奶油。
6.将整个班戟包裹起来
7.翻面 榴莲班戟 done
8.将包好的班戟放入器皿中，在冰箱内冷藏。
小贴士
第一，按照我班戟皮的做法，一次大约可以做10个左右。
第二，如果使用黄油煎班戟皮的话，味道会更香。
第三，一定是小火慢慢煎，一个饼皮大约要7分钟左右的时间。
第四，打发的奶油要尽快使用，不然可能会融化。
第五，做完的班戟尽量尽快食用。
榴莲班戟
用料 牛奶 250ml鸡蛋 3个糖 10g面粉 100g油 30ml斑斓香精 适量榴莲 适量打发的淡奶油 适量
做法 1.牛蛋+糖+牛奶+油搅匀，筛入面粉搅匀
2.用筛网过滤出颗粒和蛋筋
3.加入适量的斑斓香精搅匀，盖上保鲜膜静置30分钟
4.热锅抹少许油，倒入适量的面糊、摊圆
5.用中火煎至边缘离锅、起锅
6.榴莲去壳去核、切成块
7.取一片班戟煎的一面朝上，依次铺上打发好的奶油、榴莲、打发好的奶油
8.上下、左右折叠好，翻过来摆放即可
小贴士
1、鸡蛋、牛奶最好用室温比较好搅拌，面粉可以用市面普通出售的中筋面粉或低粉，身边有什么用什么；
2、在热锅上倒面糊，动作慢的话面糊摊开慢会使班戟皮厚、口感不好，所以摊面糊的动作要快；
3、摊好面糊后，待整个凝固，四周铲一圈、倒扣在盘子上，包的时候就不用翻面了；
4、班戟最好隔开存放，这次我用厨房用纸一层层隔开，也可以用保鲜膜；
5、斑斓香精的用量只要加到自己喜欢的颜色即可，没有也可以用抹茶粉来代替；
6、若要使班戟看起来硬挺、方正和市面上买的一样，淡奶油要打得够硬挺；
7、用不粘锅煎更方便，只要抹一次油即可，不抹也行只要不粘。
