了解了肥胖症的一系列症状，我们可以知道肥胖可以给我们的生活带来多少不便，同时身体也受到损害。有人会问。肥胖症和我们日常生活中所说的胖是一回事吗？其实通过上面的讲解可以了解到，肥胖症是胖的延伸，当发展到一定程度，就是肥胖症，已经达到了病态的一种。所以大家一定要格外注意平时的饮食和生活方式，不要发展到病态的时候才追悔莫及，要及时纠正肥胖的状态。那么，最健康的减肥方式是什么呢？就是饮食治疗和运动治疗，这也是最不会反弹的方式。下面小编就告诉大家怎样饮食调理而达到减重的目的。
首先大家先来了解一下营养治疗的原则：
控制饮食将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。了解了这个原则之后，营养师会首先向大家推荐适合肥胖吃的菜谱。
1、素菜类
素菜，毫无疑问，就是要以清淡少盐、种类多样、蒸煮快炒的蔬菜为主的吃法。这样的吃法不仅热量低，有饱腹感，而且能摄入丰富的膳食纤维，促进快速排出毒素，避免脂肪堆积。
小青菜、彩椒、油麦菜都是减肥时可以选用的好食材，含有丰富的纤维素，常食可以控制脂肪的摄入。当然，大家还可以选用其他的绿色蔬菜、冬瓜、藕片等等。
2、肉菜类
肥胖减肥可以吃肉吗?胖人减肥大都拒绝肉食，认为减肥不能吃肉，殊不知，肉类是提供人体能量需求的重要供应商，是维持身体健康不可或缺的食物!所以，只要有选择的食用肉类食物，对减肥不仅无害还可能有利于减肥。那么，肥胖减肥都适合吃什么肉呢？
（1） 兔肉
兔肉含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
（2） 牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
（3） 鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
（4） 鸡肉
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
（5） 瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
其实还有很多菜谱都可以吃，但是切记要食用瘦肉，且烹饪的时候要少油。3、水果菜类
胖胖的你有没有试过水果做的菜呢?把菜和水果融合在一起也是一种创新。
