果蔬加工业作为一个新兴产业，在中国农业和农村经济发展中的地位日趋重要，已成为中国广大农村和农民最主要的经济来源和农村新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和中国农业的支柱性产业…。2006年我国水果产量17 050万t、蔬菜产量58 233万t，分别占世界总产量的40％和20％左右，总产值8 000多亿元，我国已成为世界上最大的果蔬生产国和果蔬产品加工基地。果蔬罐头食品是国际市场近百年来久盛不衰的大众食品，由于携带和食用方便，储存时间长，能很好地调节市场和淡旺季节，因而备受世界各国消费者青睐。20世纪80年代以来，全球罐头食品总产量一直保持在4 500万t以上，其中果蔬头占50％以上，出口量则在1 000万t以上，贸易总额约120亿美元。综合相关部门统计数据明：2006年，我国罐头总产量407．26万t，总出口量228．5万t，出口额23．5亿美元。其中水果罐头出口59．54万t，金额4．38亿美元，分别比2005年同期增长7．78％和18．48％；蔬菜罐头出口150．28万t，金额13．29亿美元，分别比2005年同期增长2．51％和23．1％（请下载附件）
