鱼形饺
左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上馅料,饺皮对折,把其中一边向里折起约1~2cm,捏紧再向里折1~2cm再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。