任何事物都不是一成不变的,无论是外形还是内容的改变,变化总能给人带来视觉上的新意,并赋予新的内涵。就拿全国人民都爱吃、最平常不过的饺子来说,来来去去就那两三种形状,多乏味呢。其实,只要花点心思、用点技巧,就可给饺子的造型来个大变身,三角形的、月亮形的、蛤蜊形的……喜欢什么形状就变什么,反正漂亮就行。
蛤蜊形
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
三角饺
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。