水煮毛蚶
主料：400g毛蚶
配料：香菜、盐
步骤
1 买回来的毛蚶，洗好，用清水纱网侵泡30分钟（可以少放点盐）为了让毛蚶吐干净
2 清水煮开，放入葱段，姜片，八角
3 倒入侵泡好的毛蚶
4 煮的时候可以放小许的 盐
5、煮两个开的时候，毛蚶都张嘴了，就熟了
6、捞出，放点香菜即可装盘。
捞拌毛蚶
材料：毛蚶2斤，黄瓜一根，香菜一棵。
调料：捞拌汁一杯（超市有卖），葱、姜少许，料酒、精盐，
做法：
1、毛蚶用清水反复冲洗干净。
2、葱、姜少许，料酒、精盐加入毛蚶，入味1小时。
3、黄瓜切丝，香葱切丝，香菜切末备用。
4、点火烧水，水开后放入毛蚶，煮张嘴后，再煮5分钟。
5、捞出毛蚶，取出毛蚶肉，倒入捞拌汁。
6、把葱丝香菜末黄瓜丝码在毛蚶上面，吃时拌匀。
特点：酸酸甜甜，清凉爽口，营养丰富。
温馨提示：由于毛蚶是生长在浅海软泥质或沙质海底，所以，毛蚶体内会积留一些毒素或致病菌，因此，食用毛蚶最好将毛蚶煮熟，以免病从口入。
白灼血蛤
剥开里面是血红血红的，所以叫血蛤。
血蛤这个东西很滋补，补血。
材料血蛤，香菜，清水
做法1.血蛤搓洗干净，因为买来的血蛤外壳都粘满黑泥。
2.烧一锅开水，放些香菜，把血蛤放到开水里8-10秒就可以了。只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
3.最好是趁热时吃，剥开后连肉带血直接吃。
毛蛤拌菠菜
材料
毛蛤250克 菠菜250克 生姜1小块 大蒜4瓣 香油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。
做法1.将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。
注意
味道鲜美，清淡爽口。调拌时可先拌毛蛤再拌菠菜，然后再一起调拌。
