红茶和绿茶的茶树是一样的,茶叶鲜叶也是一样的,只是加工工艺不同而已,绿茶是没有经过发酵的,而红茶是经过萎凋、揉捻、发酵等步骤经过完全发酵的,使得茶氨酸被氧化,形成了茶红素等物质,所以才会产生红色的叶底和茶汤。