菜式五、财源滚滚（慈姑焖火腩）
材料：慈姑 250克，火腩肉250克，水，南乳，腐乳，柱侯酱，
海鲜酱，糖，盐，姜葱，蒜子等料头。
做法： 1，将慈姑去皮切角飞水，火腩切块状。
2，爆香料头，加入以上酱料调味，放入慈姑煮至熟为止。加入火腩一起焖至淋。
菜式六、带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）
材料：蜜糖豆150克 带子4个（每个带子平开四块） 虾仁100克
腰果50克 姜片少许 葱榄少许
做法：1，先将带子全部平开半，稍放粟粉，用嫩油略炸。蜜糖豆飞水备用。虾仁用粟粉略腌飞水备用。
2，用姜片、葱榄起锅 ，加入蜜糖豆快炒，最后加入带子、虾仁略炒并调味。
3，最后加入炸过的腰果。
菜式七、富贵长春（蚝皇鲍汁扒生菜）
材料：生菜1斤 特制鲍汁100ml
做法：用清水把生菜约熟，上盘：淋上鲍汁即可。
菜式八、合家欢聚（西芹百合炒腊肉）
材料：百合2个 西芹100克 胡萝卜50克 腊肉250克 蒜蓉小炒汁约100ml
做法：1，将百合剥开洗净（飞水），西芹洗净切菱形，胡萝卜切菱形片，腊肉切片备用。
2，先将胡萝卜、西芹起锅，炒香蒜蓉，加入腊肉快炒，并用小炒汁调味，最后加入百合略炒即可。
菜式九、发财大利（发菜大利汤）
材料：猪利（猪舌）1条，眉豆4两（约160克），发菜1小撮，水15碗，盐少许。
做 法：1、猪利洗净拖水，刮去利苔，再用清水洗净，沥干水。2、眉豆洗净；发菜用冷水浸软，用少许油及清水洗净。3、水放入一大煲内，放入猪利、眉豆及发菜，水煲滚后改用慢火再煲约2小时。4、猪利取出切片，汤加少许盐调味即成。
备 注：此汤为新春一味好意头的菜式，也可用排骨代替猪利煲汤。2、眉豆补脾益肾，去水气、活血及驱风。3、发菜营养价值高，含蛋白质、钙铁及磷，能治高血压、鼻出血及清除血中不良物质。
菜 名：发菜大利汤 主 料： 猪利（猪舌）1条，眉豆4两（约160克），发菜1小撮，水8杯，盐少许。做 法： 1、猪利洗净拖水，刮去利苔，再用清水洗净，沥干水。2、眉豆洗净；发菜用冷水浸软，用少许油及清水洗净。3、水放入一大煲内，放入猪利、眉豆及发菜，水煲滚后改用慢火再煲约2小时。4、猪利取出切片，汤加少许盐调味即成。 备 注： 1、此汤为新春一味好意头的菜式，也可用排骨代替猪利煲汤。2、眉豆补脾益肾，去水气、活血及驱风。3、发菜营养价值高，含蛋白质、钙铁及磷，能治高血压、鼻出血及清除血中不良物质。
这九道菜是经过健康送专业厨师精心设计的，把广州人过年必吃的虾、鸡、猪手、发菜、鱼、生菜都融合到了里面，每一道菜都代表一个新年的愿望，每一样材料都有着特殊的含义，把吉祥、如意、祝福、富贵演绎得淋漓尽致。
