吃过年夜饭后尝尝美味点心，甜蜜到头。
紫薯松糕
1、紫薯蒸熟，扒皮，用筛网过筛，成紫薯泥备用
2、将紫薯泥和粉类混合，用手搓搓
3、慢慢分次加入牛奶或者清水
4、用双手搓细，不停搓至粉细腻
5、用手帮助，不断按压，过筛
6、模具内壁刷油
7、将过筛的粉粉，舀入模具中，刮平
8、蒸锅防水，烧开，放入
9、蒸25分钟左右关火即可
10、凉凉，倒扣即可
烹饪此奥技巧：
松糕虽然做法简单，但是要做好，却也需要费点小心思。我做了几次，逐渐摸索出一点心得，这里一起分享给大家，希望对你们有帮助，减少弯路路程。
1、白糖最好是打成粉末再用，口感更细腻。
2、紫薯过筛，更容易和粉类混合，不宜结块。
3、紫薯和粉类混合，用双手不停地揉搓，加入少许牛奶或者清水，不断揉搓，搓至完全无颗粒状态，用手握，能结块，就行了。
4、松糕组织是否细腻，口感是否松软，过筛这步是关键。选择孔目稍大的面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛。过完筛的紫薯粉，不要按压，轻轻碰触，筛子底部如果有凝固未脱落的，用勺子抖抖筛网，让其自行脱落，不要用勺子刮。
5、蒸松糕的容器内，事先抹油，防粘。
6、将紫薯粉舀入容器内，刮平，放蒸锅蒸熟即可。
菜品特色：
松糕，是中华名小吃，以粘米粉和糯米粉为主要原料制成生胚，蒸制而成。松糕口感松软，带有特殊的粘米粉的香甜气味，无油，少糖，是非常健康的中式小点。
桂花红枣赤豆羹
1、事先准备：赤豆洗净后浸泡4小时左右(此步骤可省略)
2、赤豆加入适量水大火煮开，转中小火加盖煮至豆子表皮裂开
3、加入红枣继续煮约20分钟
4、加入冰糖煮至溶化
5、关火后加入适量糖桂花，搅匀即可
烹饪小技巧：
1、赤豆可以不浸泡，只需延长炖煮时间即可;事先浸泡过的豆子，可在较短的时间内煮酥。
2、红枣也可在水开后就加入，与赤豆一起炖煮。
3、糖桂花可以增加香气，建议不要省略。
菜品特色：
这桂花赤豆羹，就是普通的赤豆羹里再加些桂花，却因这桂花而充满江南才有的香气。没有桂花的赤豆羹味道不会差，加了桂花的赤豆羹则更多了一种迷人心魄的娇媚，嗅着沁人心脾的香气，一碗无姿色的羹顿时活色生香起来。
焦糖布丁的做法：
1、将细砂糖60克及冷水25克放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆、使得糖与冷水混合均匀
2、开中小火煮糖液，用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火，(旁边准备一条湿毛巾,迅速将锅子放到湿毛巾上降温，避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦)，倒入已经抹了油的模具中，用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液
3、先将2个鸡蛋打散
4、将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可，关火后加入香草精搅拌均匀
5、将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中，一边加入一边搅拌
6、搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤
7、将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盘中，烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)
8、放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子，看看是否还有液体晃动，若没有即可出炉)
