鲜虾菌菇汤
1、所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片
2、烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可
烹饪小技巧：
1、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。
2、豆腐还可以选择老豆腐，日本豆腐等。
3、菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等。
4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。
牛棒骨菌菇汤
1、骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂
2、种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用
3、锅中倒入足量清水，放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋
4、放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右
5、时间后，下入其余各类菌菇，放适量盐继续煲15—20分钟
6、锅前10分钟左右再放入枸杞即可
一锅好汤两种吃法，补钙养颜冬日靓汤的两吃法：牛棒骨菌菇汤+骨汤细面
滋补羊肉汤
1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水
2、羊肉切块，继续浸泡十分钟
3、控干水分
4、砂锅放水，将羊肉块放入其中
5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜
6、放入山楂、枸杞、核桃(提前洗净)
7、火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可
烹饪小技巧：
1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。
羊肉去膻小窍门，跟大家分享：
1、提前用水浸泡。
2、加入料酒。
3、加入八角、橘皮、山楂。
4、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。
5、也可在锅中放几粒绿豆。
6、加入米醋。
7、如果是用羊肉做汤底的话，可以在加作料前煮羊肉的时候，放进半个苹果，其他什么东西都不用加，就让羊肉和苹果一起煮，等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来，这时候再把要加的作料放进去。
营养功效：
羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
菜谱特色：
我这碗羊肉汤，加入了枸杞、核桃、山楂，不仅没有半点羊膻味，还有健脑的功效，是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉，来一碗滋补羊肉汤，不仅可以滋补身体，对付风寒，还能变聪明哦!
