做法三
主料：500g红皮蒜
配料：1000ml醋
做法：
1、将容器洗净晾干，保证无油无水。
2、将蒜米一粒粒剥皮，去膜，成白胖子。
3、将蒜放在无油无水的容器中，加入米醋，盖好盖子放阴凉处到除夕夜开盖食用。
4、除夕那天开盖的蒜。
5、加上醋汁，汁变辣了，而蒜却变得不辣了。
小贴士：
蒜最好选用红皮的，要用无破损的，不要放在温度高的地方。
做法四
食材：紫皮蒜7头、米醋 3/4瓶
制作步骤：
1. 蒜去皮洗净后控干水份。
2. 取玻璃容器装3/4蒜进去。
3. 加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
小贴士：
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。
5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。
做法五
食材：剥好皮的蒜、干净的容器、米醋
方法/步骤：
1、将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制过程中容易烂。
2、取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。将蒜装入容器大约四分之三处。
3、倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。
4、所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味。
小贴士：
1、腌制腊八蒜的容器里面不要有水。
2、不要用塑料容器腌制。
