干煸黄豆芽
原料：
黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙（3ml）、油。
做法：
1、将黄豆芽洗净去根须，这么做一是为了口感二是为了美观，葱切葱丝。
2、锅中不放油烧热，放入黄豆芽炒，将黄豆芽的水分炒出来。
3、将豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。
4、锅中放入少许油，放入干辣椒和葱丝炒香。
5、放入煸过的豆芽炒匀，用盐和糖调味即可。
炝炒黄豆芽
原料：
黄豆芽，用水冲洗干净，沥干；葱大量，切葱花；花椒一小撮，5-10粒；油、盐。
做法：
1、先用开水焯一下黄豆芽，煮3-5分钟。尝尝豆子熟了就可以倒出来，沥干水。
2、起油锅，放入花椒爆香，到颜色变成褐色，捡出花椒弃去。
3、锅里加入黄豆芽，撒盐，翻炒1分钟。最后撒葱花，拌匀出锅。
黄豆芽炒粉条
原料：
黄豆芽350克、粉条50克
调料：
葱、姜丝共12克、精盐3/5小匙、味精1/5小匙、鲜汤100克、酱油1小匙、白糖1小匙、植物油25克
做法：
1、将黄豆芽去须根洗净，粉条用热水泡软，用刀截成小段。
2、炒锅烧热，倒入植物油，升温至六成热时，放入葱、姜丝炸出香味，放入黄豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、白糖煸炒，待黄豆芽熟烂入味，再下粉条炒拌均匀，出锅装盘即成。
美味小窍门：
烹炒时一定要旺火速成，以使豆芽爽脆。
小贴士：
黄豆芽不宜与猪肝同食，因为猪肝中的铜会加速黄豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值。
