制作指导
将鲜百合的鳞片剥下，撕去外层薄膜，洗净后在沸水中浸泡一下可除去苦涩味。
西芹百合:
原料：西芹、百合各适量。
做法：
1、百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。
2、炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。
3、加上调味品--盐、味精特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
百合银耳粥：
原料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后洗净切碎，与大米同煮为粥。
功用：百合，味甘性微寒，有养阴润肺，清心安神的功效;银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺，养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴，健脾生津的作用。
药用方法
1、百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2、百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。
3、百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4、百合30～60克，捣研绞汁，以温开水饮服，治肺痈。
5、百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
6、干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。
7、如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。
8、生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。
9、生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。
10、临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。
相关人群
适宜人群：虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期，神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。哮喘、肺燥者尤其适合。
不适宜人群：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
注意事项
食疗上建议选择新鲜百合为佳。
四季皆可食用，秋季最宜。
百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
精选妙藏
1、新鲜百合应选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，剔除杂质、烂心或霉变的；干百合以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。
2、百合色黄，凹部潮湿，可能是烂心。
3、可以将其放在米缸中储存，能够延长存放的时间。
