杭州火腿笋干老鸭面

     杭州火腿笋干老鸭面是号称“望江第一面”的慧娟面馆的“当家花旦”，一直受到慧眼食客们的青睐。

　　 火腿笋干老鸭面是用纯老鸭汤烧制而成的，老鸭汤的制作过程极其讲究：每只锅里放三只老鸭和火腿骨头，用文火炖3个小时。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面，配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干。煮熟之后，面汤油而不腻，面条滑而筋斗，老鸭肉酥香滑，吃起来醇厚清爽，回味悠长。

    尤其是到了冬天这个寒冷的季节，到店里点一份火腿笋干老鸭面，不进暖身还滋补身体。汤味鲜美，肉质滑嫩，青菜爽口，笋干开胃，火腿味美，每种配料有着自己独特的美味，可是配合到一起，又形成一个醇厚清爽的整体，让人回味。