自古以来就有“生姜治百脖之说。多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。
此外，姜还有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时吃则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。
吃生姜需要去皮吗
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。其实非常简单。你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
1、受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
2、一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
3、吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
