学做家常菜：凉拌鸡爪的家常做法

    主料：鸡爪

    配料：食盐 鸡精 葱 姜 生抽 香醋 蒜泥 姜汁 小葱 白糖 江米酒 麻油 辣椒油 水

    1.鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净

    2.将材料A（A: 鸡爪、姜片、葱段、米酒、盐、水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右

    3.捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段

    4.用热油将蒜蓉炸香，调料B（调料：生抽、红油、镇江香醋、蒜蓉、姜汁、麻油、葱花、鸡精、糖少许）与鸡爪拌匀

    烹饪技巧

1、醋可以多放一些。

2、所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。