学做家常菜：油焖笋的家常做法

    主料：竹笋

    配料：色拉油 鸡精 姜 干辣椒 生抽 老抽 小葱 白糖

    1.新鲜笋去壳洗净，用刀切成约7-8厘米的长的段，再把段对切数个备用。油锅烧热，放入少许姜末和垃圾爆香

    2.油锅爆香后，倒入切好的笋翻炒，再放入少许细砂糖和生抽、老抽翻炒几下

    3.翻炒过的笋加入适量清水（没过笋为准），大火烧开，烧至汤收汁，放入少许鸡精，起锅装盘，撒少许葱花即可

    烹饪技巧

       油焖笋烧的时候，油的量要比平时烧的菜略多一点点。