学做家常菜：蓝莓芝士蛋糕的家常做法

    主料：奥利奥饼干

    配料：蓝莓 柠檬 芝士 淡奶油 鸡蛋 黄油 白糖

    食材准备：

    A、  饼底部分：奥利奥60克，黄油30克。爱心模具6寸

    B。蓝莓酱部分：蓝莓一盒（125克），半个柠檬榨汁，糖20克

    C、  芝士部分：卡夫奶油芝士一盒（250克），糖40克，动物性淡奶油60ML。鸡蛋一个

    详细做法：

    C部分的食材

    做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置

     A部分的食材

    1.心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍

    2.模具底部放一张裁剪好的烤纸

    3.用搅拌器将奥利奥打碎

    4.将融化的黄油和饼干混合均匀

    5.铺满模具底部，用平勺压平，压紧实

   【食材B部分】

   【芝士加糖一直搅拌到非常细滑的状态】

    芝士糊部分：

    1.将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众

    2.将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中

    3.搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀

    4.倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下

    5.因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右

    烹饪常识

    1、蛋糕没有任何的难度，蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤，任何零基础都能成功。

    2、蛋糕烤的时间：过熟是因为我忽略了一点，乌咪的蛋糕是8寸模子，烤1小时，我不应该按照此时间大家可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了。

    3、脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。

    4、保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。