主料：花蛤蜊
配料：尖椒 红尖椒 食盐 姜 蒜 生抽 香油 淀粉
1.葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用
2.花甲洗净外壳的泥沙
3.把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。（这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见“番茄红烩花蛤”）
4.花甲沥干水分，水淀粉备好
5.锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈
6.倒入花甲快速翻炒
7.撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒
8.倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒
9.翻炒均匀即可盛碟开吃
