主料：西红柿
配料：食盐 水
1.取家里用完的调味料空瓶子，放在清水里，把瓶子里外都洗干净
2.锅里放入足量的清水
3.放入洗净的瓶子和盖子
4.使水面没过瓶子表面，大火煮开，转中小火继续煮制15分钟左右
5.关火，用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，其余的瓶子仍在热水里泡着（取出的瓶子作为第一种制作方法使用）
6.用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，倒扣在案板上控干水分（取出的瓶子作为第二、三种制作方法使用）
【西红柿的处理】：
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5.捞出西红柿，稍微冷却降温
6.用手把西红柿皮撕掉
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点、
8.把西红柿的根蒂去掉
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
【制作方法之一（先灌后蒸法）】：
1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）
2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵
3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止
4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下
5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧
6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟
7.然后打开锅盖
8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒
9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出
10.撕一块大小合适的保鲜膜
11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了
【制作方法之二（先煮后灌法）】：
1.西红柿汁液倒在砂锅里
2.开中小火熬煮至西红柿汁沸腾，并用铲子不停的搅拌
3.随着温度的升高，西红柿汁表面出现大量的浮沫
4.继续用铲子不停的搅拌熬煮
5.随着熬煮的进行，表面的浮沫会逐渐消退
6.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）
7.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵
8.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下
9.往瓶子里淋入约1汤匙白酒
10.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧、撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面
11.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了
【制作方法之三（西式法）】：
1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜末
2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味
3.放入西红柿汁液
4.用铲子翻炒，至西红柿出汤汁
5.加入适量的香叶
6.继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉
7.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁
8.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋
9.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火（第10～15步的图片同制作方法二中第6～12步的图片一致）
10.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）
11.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵
12.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下
13.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧
14.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面
15.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了
