主料：米饭
辅料：鸡蛋 小葱 胡萝卜
调料：食盐 植物油
1鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。葱切成葱花备用
2锅内放适量油，油热后倒入蛋液
3蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
4锅内留底油，锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。又热后放入葱花爆香
5加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
6将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
7鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
烹饪技巧：
1炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
2剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团。
