哪种蔬菜最招虫、农药多？个大的西红柿是不是有毒？盐水泡能不能除掉农药残留？专家一一解答了来自老百姓餐桌的种种疑问。
土质变了招虫 菜也变了
听到农业专家说，芹菜与豆类蔬菜的问题最多，病虫害严重，所以农药使用的剂量也大，着实吓了记者一跳。
通常我们认为，有味的蔬菜不招虫，结结实实的豆类虫子也不喜欢，所以农药也会少用。
可今非昔比了。大量化肥和农药的使用，使土地生态环境遭到破坏，蔬菜及农作物的自然免疫能力下降，病虫害升级，农药使用也随之升级。恶性循环下去，一些原本不招虫的趋避类植物，比如芹菜和茴香，也开始上病。
由于芹菜上桌率非常高，农民都是大面积连片种植，因此虫害问题比茴香更严重。
专家说，如今的芹菜可是害虫们的最爱，不光叶子容易犯病，还爱烂根，不打农药真不行。
南方无季节豆类要慎买
说到豆类，中国农业大学教授、博士生导师杜相革教授提醒我们，还记得“海南毒豇豆”吗？其实当时菜农使用的农药剂量并没有超标，只是由于海南是热带气候，蔬菜均为无季节成熟，什么时间都可以采摘，不像北方能按照蔬菜生长的明显规律打药。在同一片菜园里，蔬菜的成熟期都不一样，有的可以摘了，不能打药；有的还在生长期，需要打药，而农药一打一大片，已经成熟的蔬菜也就染上了农药。
南京农业大学和文龙教授指出，豇豆往往是大面积种植，一旦遭遇病虫害，受灾面积很难控制，只能大面积打药。所以，南方无季节采摘蔬菜的豆类要慎重选购。
没有不打农药的菜
家住北京城区的张先生，自己在郊区开了一小片地，种起了不施化肥、不洒农药的纯天然的蔬菜。然而，蔬菜开始结果时，张先生发现，虫害在围攻西红柿。菜农告诉他必须用点农药，否则有虫害的蔬菜，人也不能吃。
农民说得对，农业专家也说，在天然环境下生长的蔬菜，一点农药都不用的几乎没有。
杜相革教授说，蔬菜用药是有规律的，一般都是在蔬菜的生长期使用，大概15天到21天，等成熟后运到市场再由人们买回家时，只是处于残留状态了。
