要预防肝炎除了要注重环境、饮食、个人的卫生，避免不必要的输血和注射，维持规律作息，不抽烟、熬夜、酗酒外，有些食材也有养肝、保肝的效果，例如：
1.山楂
能消除油腻，及因吃太多肉类、脂肪所引起的消化不良，预防脂肪肝、高血脂。
2.白芍
具柔肝止痛、养血调经、止汗效果，改善肝气不和所起的胸胁疼痛。
3.黄耆
能保护肝脏，防止肝醣降低，活血袪瘀防中风，利尿消水肿及脚气。
4.红枣
能缓和药性，解除痉挛，有镇静及利尿功效，对疏肝解郁、调补脾胃有一定的效果。
5.蒺藜子
可改善肝阳上亢所导致的头昏眼花，舒缓肝气郁结所引起的胸胁不畅。
6.油菜
保护细胞胶原质及血管健康，其嫩花蕾和新发茎叶富含营养，最益养肝。
