1、镇静安神
人们可以从芹菜子中分离出一种碱性营养成分，有一定的镇静功效，对人体可以起到起安定的作用。芹菜甘或芹菜素口服可以有效的对抗可卡因引起的兴奋情绪，对于安定情绪，消除烦躁非常有效。
2、平肝降压
芹菜当中含有酸性的降压成分，通过对动物的试验，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。血管灌流，可使血管扩张。用主动脉弓灌流法，便可以对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压现象，并有降压的效果。对于原发性、妊娠性及更年期高血压的辅助治疗效果明显。
3、养血补虚
芹菜当中含铁量非常的高，可以快速有效的补充妇女经血的损失，平时多吃一些还可避免皮肤苍白、干燥、面色无华等贫血症状，并且可让人看起来目光有神，头发黑亮。
4、防癌抗癌
我们都知道，芹菜是高纤维蔬菜，我们吃下之后，它会经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，其是一种高效的抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内致癌物质的产生。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少了致癌物与结肠粘膜的接触，这样就可达到预防结肠癌的作用。
5、清热解毒
进入秋季之后，气候干燥异常，口干舌燥气喘心烦，身体不适是这个季节的常见病，平时多吃一些芹菜可有效清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人，多吃些芹菜也有着不错的缓解病情的功效。
6、利尿消肿
芹菜当中含有利尿有效的成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿。医学上用芹菜水煎有效率可达到85.7%，还可治疗乳糜尿。
最后要提醒大家，有人发现芹菜当中有杀精的成分，所以，男性朋友吃芹菜一定不要贪多，以免耽误了自己的终身幸福。
