最近所流行的“彩虹原则”养生方式，所倡导的就是在进食足量蔬果的同时，还需尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。根据这样的饮食方式才能充分的摄取到不同的营养，有利于春季养生。
随着对健康的越来越重视，除了吃各种的营养保健品以外，日常饮食也被人们作为养生保健的途径之一。一个健康的饮食方式已经成为人们关注的热点，少吃油、盐、糖，多吃粗粮多吃菜，是许多人知道的饮食法则。
一项研究发现，在我们人体每天的新陈代谢中会产生不少的“废物”，除此之外在空气中也会吸入大量的有害气体以及微粒，因此提高人体自身的解毒能力就变的尤为重要。如果我们人体不能及早的清楚体内垃圾毒素的话，当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。提高人体解毒能力最简便的方法就是多吃蔬菜，因为蔬菜具有帮助人体排毒的功效。
但由于我国家庭烹饪以及饮食习惯的关系，很多家庭每餐饭通常只有1~2种蔬菜，像蒜蓉炒菜心这些清炒类，顶多西芹木耳百合。过少的种类使我们不能很好的从各种蔬菜中吸收营养物质，因此我们不妨试试多做炒杂菜、凉拌杂菜或杂菜汤。
所谓杂菜，要的就是“杂”，但也要“杂”的健康。这种杂菜由于包含了各种颜色的蔬菜，因而也就含有了不同种类的营养成分，由于蔬菜都属于低热量因此受到了大部分人群的喜爱。其中杂菜中所含有的高纤维和淀粉质还可以抵抗饥饿感，因此同时也就成为了减肥人士的减肥食物。这个“彩虹原则”的进食方式，在台湾已经特别受到追捧，它可以正确的指导我们如果健康的吃蔬果。
彩虹原则所倡导的就是在进食足量蔬果的同时，还需尽量搭配5种颜色，确保一日当中每一种颜色都能食用到。而我们所食用的杂菜就能很好地“施行”这个原则。但是在挑选蔬菜的时候也不必为了“新奇”而去挑一些特别的蔬菜，其实普通的食材即可，在烹制的时候也可以按照料理方法来选择，炒杂菜可选菜心、木耳、香菇、菠菜、荷兰豆这些需烹煮至熟的蔬菜类，凉拌则可选番茄、甜椒、黄瓜、豆芽、胡萝卜、卷心菜、香菜、各式水果这些，煲杂菜汤则有西芹、洋葱、土豆、椰菜花、冬瓜、南瓜等等，也可以按不同口味加少许猪肉或牛肉，而且有油脂，更利于人体对脂溶性营养素的吸收。
我们每天都要进行各种各样的运动以及工作，这些运动都需要在各种不同的营养素的基础上进行。但试问究竟有几个家庭在日常的饮食中能做到全方面的吸取营养呢，因此我们在饮食上一定要遵守“彩虹原则”，尽量多吃不同颜色的食物，补充不同的营养。
