脂肪类
适宜——植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌——动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。
维生素、矿物质
适宜——蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等)、水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)、海藻类、菌类。
应忌——纤维硬的蔬菜(竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜，如芥菜、葱、香菜类)。
高血脂：饮食要科学
高血脂是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的变化超出正常范围，不科学的饮食容易引起的高脂血症。人体内的脂肪物质是人体必需的主要能量来源。但若体内的脂肪过剩，在其他损伤因素的协同作用下，会沉积在动脉血管壁内，产生粥样硬化，使血管腔逐渐变窄或堵塞，引起供血的组织器官缺血或梗塞。
高血脂已成为中年人的最常见病之一。大量资料表明，高血脂是导致动脉粥样硬化，引起冠心病、心肌梗塞、心脏猝死、脑中风等重要的危险因素。此外，高血脂也是引起高血压、糖尿病的一个重要危险因素。
高血脂男人的营养指导
多饮水。血液浓缩，血液黏度增高，流速减慢，促使血小板在局部沉积，易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。
多吃新鲜蔬菜与水果。蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素 C 及粗纤维。维生素 C 具有降血脂的作用，粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
多吃大豆食品。大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高黏度血症及高血脂症，补充优质的大豆蛋白质。 为了减少胆固醇和脂肪摄入量，就要减少含胆固醇和脂肪高的肉类食品的摄入量，补充优质的大豆蛋白质是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低胆固醇，有益心血管健康。
多吃清淡的食物。以素食为主，粗细粮搭配，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食，还应合理调剂饮食，如晚餐不宜多食荤腥味厚的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。
