暗访原料市场：
1斤香精
能制千斤“羊肉”
东郊市场是北京地区著名的农副产品批发市场，根据摊主小钱的指点，记者来到这里采购制作羊肉串的原材料。
记者在市场里问了十多家摊位的羊肉价格，因为需要的数量不多，还不了什么价，每斤25元，羊油比较便宜，每斤约6~10元。按市面上的烤串大小，一斤羊肉能穿40串左右，加上调料、炭火、人工等各种成本，每串卖1块钱的话，几乎是赔本买卖。
正当记者在心中盘算时，前面鸭肉铺的老板问道，“你们是不是要做羊肉串？”
摊主拿起一块鸭胸肉，说：“烤羊串都是用鸭胸肉，你们要做羊肉串，就买这个，7块钱一斤。”
“鸭肉和羊肉味道也不一样，这样行吗？”记者虚心“请教”。
“你放心，那些卖烤串的都来我这里买，回去加工一下，用香精腌好，串上羊油，味道是一样的。鸭胸比羊肉便宜太多了！一斤最少能多挣20块。”摊主还告诉我们，从摊前这条通道往后走到最后一家店，可以去那买香精香料。
在鸭肉店老板的指点下，记者接着去买烤串“作料”。
走到尽头，一家不起眼的小店半开着门，门上写着“食品添加剂”五个大字。店面不大，七八平方米，三面都是货架，一直通到屋顶，摆得满满当当。
正好有人来买东西，买家当场撕掉所有外包装，把白色粉末倒进透明的塑料盒里，而店主则把丢弃的包装袋收好。
得知记者是来买羊肉香精的，店主拿出一个白色塑料瓶，上面写着“羊肉香精”。店主说，羊肉香精18块钱一盒（1斤），一斤香精能加工1000斤羊肉。
