古井贡承认低端酒采用食用酒精勾兑
近日一条关于古井贡部分酒品由酒精勾兑而成的消息引发巨大关注。该公司证券代表在接受媒体采访时承认，低端酒会使用食用酒精勾兑，但其表示，这是业内普遍做法。
什么是食用酒精？
食用酒招精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH)，可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类，对人体神经中枢有麻痹作用，不能食用，一般被称为工业酒精。而食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台，其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低，因而更卫生、更安全。
酒精的危害知多少？
酒醉的问题值得关注，其实，酒醉就是酒精中毒，只是程度较轻。血液中的乙醇浓度达到0.05%～0.2%时便出现酒醉状态。浓度达到0.4%时，就引起重度的急性中毒而昏迷，并可发生呼吸衰竭而死亡。长期酗酒，可引起慢性酒精中毒，损害身体重要的器官。饮酒后数分钟内，酒精就抵达大脑，使脑细胞功能减退。心肌也受到酒精的抑制作用，并为适应这种状态而加速心搏。举杯初饮时，会感到心情放松，实际上酒精却引起焦虑和不安。饮酒后身体感到温暖，实际上身体在散发热量，所以在严寒的环境中饮酒取暖反而更易冻死。
饮酒使人感到自己在待人接物和处理问题时更加自在而有分寸，实际上，酒精却减低了这种能力。只是饮酒的气氛、自己对饮酒好处的期望以及社会的习俗和观念，使人在心理上感到饮酒有好处。如果继续畅饮，酒精的血液浓度渐增，大脑中控制语言、视觉、平衡和判断的神经中枢开始紊乱，所以饮酒易引起过激和暴力行为，而判断力与反应时间的障碍往往造成车祸。酒精是在肝脏中分解而成为二氧化碳和水的，每小时只能分解纯酒精不到10克。如果此时继续痛饮，就会出现昏迷，进而可能引起呼吸衰竭而死亡。
虽然一般公认少量饮酒可减少冠心病发生率，但酒精中毒却增加心肌发病的风险。长期酗酒将引起心血管病、脑萎缩、营养不良、中毒性肝炎、脂肪肝、肝硬变、性腺功能损害、胃炎、胰腺炎和精神障碍。酒精还可抑制免疫系统，使喉癌等发病率增加。孕妇饮酒数分钟后，腹中的胎儿就同样地受到酒精的损害。在西方国家，酒精是导致儿童弱智的已知的首要因素之一。
酒不可与药物同服，尤其不可与安眠镇静剂和感冒药同服。酒精与任何药物同服所可能产生的协同作用，可以致命。糖尿病、癫痫、疲劳等均可使人对酒精异常敏感，少量饮酒也可引起不良反应。
饮酒前做好准备 减少酒精危害
一、选择最佳的饮品
华夏酒文化已有5000余年的历史，“酒过三循、菜过五味”，讲的就是酒文化与饮食文化的一致性，苦酒(不吃菜、单饮酒)伤肝胃是不争的道理。再说酒分蒸馏与酿造两大类，前者如白酒，不仅不含营养成分而且对肝损伤明显;后者如红葡萄、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。据近年动物实验研究报道，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种，首选为红葡萄酒，黄酒次之。而白酒是对肝损害最为严重的酒类。
二、饮酒前要吃点东西垫底
在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
