研究者一直都怀疑导致人体泌尿道感染的大肠杆菌与肉制品中的大肠杆菌有很大的关联。新的研究发现更加证实了这一怀疑。
根据美国疾病预防预防和控制中心新型传染疾病期刊上最新刊登的一份调查显示，鸡肉是导致美国人发生泌尿道感染的主要因素。研究通过调查发现诱发人体泌尿道感染的大肠杆菌与肉鸡屠宰场中的大肠杆菌的基因存在很大的相似性。
泌尿道感染疾病是人类第二大常见感染疾病。在美国，每年有约810万人因为这种疾病而住院，为此而花费的医疗费用在10亿至20亿美元间。医生们一直认为主要是由病人肠内的致病性大肠杆菌所致，但事实上约85%的病例是由肠外致病性大肠杆菌引起。这项研究一直都在探索可能引起这种疾病的外界原因。
最近出现的抗药性大肠杆菌使得泌尿道感染疾病的治疗更加艰难，治疗费用更加高昂，但是也促使我们认识到查清这类致病性大肠杆菌来源的重要性和紧迫性。
这项调查研究是由加拿大几所大学的研究者们联合完成的，他们分别从蒙特利尔和蒙特利尔以外的加拿大城市的泌尿道疾病患者中收集了531个和124个大肠杆菌群，将它们与全国肉类经销商中牛肉、鸡肉和猪肉中抽出的737个大肠杆菌群和屠宰场收集到的349样品肉进行比较。
研究者们得出的结论是：在食品是导致泌尿道感染疾病的前提下，鸡肉远比其他肉类食品更能使消费者感染泌尿道疾病。
“预防大肠杆菌引起的泌尿道感染疾病首先应从治理肉鸡养殖和肉鸡屠宰抓起”，美国疾病预防和控制中心在总结这次调查研究时这样说。
国家鸡肉委员会对本次调查结论不以为然。该委员会的发言人TomSuper说：“我们对此次调查的结果很是怀疑，负责该调查的研究者们的肉食品是导致人们感染泌尿道疾病主要原因的前提本身就值得怀疑。”
