二、猪膏酒，标本兼治抗虚劳
此方记载于《医方集解》。取猪油和姜汁各300克，米酒1500克，先将鲜生姜捣碎榨汁，再将猪油置于锅内用文火化开，倒入姜汁、米酒，搅拌均匀煎透即可，每天早晚各服1次，每次20～30毫升，可有效滋阴降燥，养筋壮骨，适用于过度劳累，四肢无力，筋、爪、甲疼痛，不能长时间站立的患者。
中医认为，“久立伤骨，久行伤筋”，就是说长时间站立会伤害骨头，长时间行走会损伤筋，而五脏之中，肾主骨，属水，肝主筋，属木，肾水生肝木，就是说肾的强壮可增强肝功能，所以中医也有“肝肾同源”之说，二者一荣俱荣，一损俱损，可见身体长时间劳动而得不到充足的休息，既损肝，又伤肾。而且“爪为筋之余”，可见人的指甲是筋的延伸，就像枝叶之于树干，树干枯竭，枝叶也就掉落了。所以劳累过度，损伤了肝肾的人，常会有指甲疼痛的症状。怎么办好呢？中医给出了标本兼治的猪膏酒，堪称绝妙。
正常情况下，人体的筋骨需要水液来滋润，就像车的引擎也需要润滑油一样。过度劳累，肝肾的水液就会耗干，筋骨就会失养，这时候应该及时补充水液。中医认为“辛能润燥”，这是为何？《素问·藏气法时论》说：“肾苦燥，急食辛以润之”，肾水不足了，应急办法就是吃辛辣食物，因为辛味发散，能够“致水液，通气也”，辛味将气驱赶走，周围脏腑的水就会被导引过来，即中医所讲的“气至水亦至”，所以用姜汁辛味发散的功能，能够滋润肝肾，及时保护筋骨，这就是“治标”。如何“治本”呢？当然是要补充人体营养的“亏空”，猪油正好担当此任，它营养丰富，通过脾的运化作用，能生血以滋补肝肾，全面补充人体营养。此外，猪膏酒中的米酒也体现出了中医的智慧，米酒是著名的药酒，味道偏甜，所以适合更多人饮用；酒能扩张血脉，加速气血运行，把人体进补的营养及时地送到身体各处，使人体迅速恢复强健。体虚之人饮用猪膏酒，养筋骨，补肝肾，确是上佳的选择。
节选自《王凤岐的养生餐桌》化学工业出版社
