3、消费心理倾向发生变化;
随着中国经济高速发展,中国市场已逐步转变成买方市场的格局。消费者白酒消费心理表现的更加成熟稳健,理智型购买白酒的消费者数量正在逐渐增多,情绪型、冲动型的在则逐步减少。这点尤其体现在中档及中高档白酒,购买此价位区间的消费者已有“持币待购心理”,多倾向于“求稳、求实、求新、求时尚消费心理”。同时,对于高档白酒,消费者消费心理也由“面子消费心理”逐步转向“求实、求时尚及求稀有消费心理”。
二、要考虑行业内、外环境
一线名酒企业在开发、设计、生产、销售某种产品时,不经意间会起到引导潮流、指导消费者消费作用,这就会对行业内三、四线甚至二线白酒企业发展起到很大程度影响;同时,白酒行业相关上、下游产业企业技术的不断进步,也会在一定程度上影响倒白酒行业发展潮流;另外,当地市场主流品牌中的畅销品也在潜移默化的影响消费者。
对处在行业内不同地位白酒企业来说,要想把握住市场契机,开发出高质量新产品,就必须要充分参考上下游产业、行业名酒及当地市场主流品牌现有和即将开发的产品,此外,更须充分参照企业战略定位。
三、要定准位
白酒企业要有明确、清晰的发展定位,要根据自身品牌价值做出合理的品牌定位。企业不仅要拒绝开发透支品牌价值的新产品,也要拒绝开发出品牌溢价无法达到的新产品。具有不同品牌基础的企业,其开发新产品的档位也不尽相同,因此,新产品定位也差异明显:
白酒作为一个最具特色的产品,其包含了三个层面:核心层面、形式层面、延伸(附加)层面。核心层面表现在白酒提供给购买者的直接利益和效用,即白酒是酒,喝过后可以解乏、可以“过酒瘾”、可以环节压力、舒缓情绪等;形式层面表现在市场上白酒所表现的物质实体外形,包括白酒的品质、品牌名称、特征、造型、商标和包装等;延伸(附加)层面表现在饮用白酒时,白酒提供给消费者的一系列附加利益,包括面子感、文化感、品味感及价值感等等。
当企业开发中高档及高档产品时,企业必须充分打造产品的三个层面,产品的核心层面及形式层面是中高、高档产品基础,附加层面则是差异点及亮点,是重中之重;当企业开发中档及中低档酒时,企业必须重点打造产品的核心及形式层面,附加层面则“有则更好”;当开发低档酒时,企业需用心强化产品的核心层面,同时合理的打造产品的形式层面。
此外,新产品开发还必须要在充分市场调研基础上进行定位,要找准消费者的核心需求,更要找准市场机会价格带。
四、新产品开发要符合消费者需求