树立品牌往往与文化的创新提升有着密切关系，特别是在当前的社会经济环境下，白酒产品要想保持消费需求的增长，必须从“加快文化创新，提升社会形象”做起。正如江苏洋河酒厂股份有限公司董事长、总裁张雨柏所言，弘扬酒文化，一方面是对优秀传统文化的继承和发扬，让现代社会更加支持和认同白酒文化；另一方面，也会让传统白酒文化能积极适应现代生活要求，引领现代消费需求导向。古井集团党委书记、董事长余林在发言中则提到，大力倡导文明饮酒习俗，为中国白酒正名，促进中国酒文化建设，这是中国白酒实现健康持续发展的必然选择；以文化创新促进社会文明的进步，同样是白酒行业发展的动力之一。
白酒文化创新首先是针对新兴消费群体的培养。白酒企业应该认真研究新兴消费群体的喜好和需求，让白酒变得更年轻、更时尚，从产品包装到酒体设计，从宣传途径到销售渠道，都要有文化创新的魄力和视野，白酒行业才能切实解决“谁来喝”的问题。
文化创新还关乎白酒的文化定位和社会定位。近来有一种说法是，白酒行业这几年的快速增长，很大原因在于公务、商务消费的拉动，与固定资产投资的联系非常密切。这种高端的精英化定位，固然有力地拉动了白酒产品结构的提升，但在一定程度上传统白酒逐渐远离了大众日常饮用。这种定位的变化，不利于白酒的长远发展，一方面这很容易导致白酒被推到舆论的风口浪尖上，成为公款消费等一些不良现象的“替罪羊”；另一方面也淡化了白酒作为中华民族历史传承的文化属性，削弱了最核心的行业竞争力。所以说，白酒文化已经到了理性回归的时候。作为民族传统产业，白酒深深植根于老百姓的生活习惯和文化传统当中，白酒企业应拉近白酒文化与大众日常生活间的距离，白酒只有成为文化的主流，才能成为市场的主流。
文化创新势必将衍生出白酒饮用方式的创新、推广，再延伸一点说，就是广大白酒企业要联合起来，一致倡导健康、文明的新型酒文化。解决了“怎么喝”的问题，中高档白酒产品的市场份额才会有望进一步扩大，也会有更多消费者接受白酒、喜欢白酒。
通过创新打造符合社会大众审美取向和价值观的新型白酒文化，其社会形象将变得更为健康文明、时尚进步。
转变增长方式，打造核心竞争力
从社会发展的角度来关注白酒行业的前景，是本次论坛的核心话题。中国食品发酵工业研究院副院长张五九认为，从全球范围来看，蒸馏酒已经与社会发展紧密相连，蒸馏酒产业与当今世界发展的适应性，在经济方面的表现尤为突出。
未来5年以至更长一段时期，是中国全面建设更加美好的小康社会的关键时期，白酒行业将随之进入新的发展阶段，既处于重要发展机遇期，又处于调整结构、产业优化升级的战略转型期。在这一历史阶段中，中国白酒将调整结构作为加快转变发展方式的主攻方向，在加快调整中促进行业稳步、健康发展。
对此，本次参加论坛的代表一致认为，面对宝贵的发展机遇以及各种风险的挑战，需要冷静的自我认识和科学的未来判断。
首先，要加强自主创新能力建设。从工艺上看，中国白酒的酿造是多菌种系统共同发酵工程，代表着当今世界生命科学的最高水平。白酒虽是传统产业，但它未来的发展方向应该是集生物技术、信息技术等高新前沿技术为一体的新型产业。
其次，要拓展并完善产业链，加快产业布局的优化进程，提高产业集中度。最近几年，四川省全力打造“中国白酒金三角”，贵州省也提出了“中国白酒看贵州”的发展战略，这都可以是“产业集群式”发展的思想体现。作为典型的民族地域性工业，白酒有必要寻求产业集群式的发展，完善加强集群的标准、规范建设，提炼打造集群的品质、文化特色，同步提升白酒产业集群的质量水平与文化内涵。比如培育优质的白酒原辅料产区，同步加强产区特色与标准化的科技论证和研究；继续推动酿酒企业进入资本市场，优化多种所有制并存的产业经济格局；促进企业内部结构调整，支持企业通过收购、控股、并购、重组、强强联合，形成集团化、规模化的大型企业集团等。
第三，要发展循环经济，推进节能减排，建设低碳、绿色的现代化酿酒工业体系。白酒质量的持续提高依赖于良好的酿酒生态资源。将大自然赋予白酒的神奇真正表现为市场竞争力，表现为民族传统产业所特有的独一无二的价值。
