一般健康人的血液是呈弱碱性的，也就是pH值大概是7.3545，但若是因为饮食、生活习惯不当、环境污染等因素，就可能使血液中的酸碱值转为偏酸性。
而会有酸性体质容易生病的说法，主要是来自国外的研究发现，检验出来血液pH值偏酸的人，罹患疾病风险较高血液pH值偏碱的人，身体通常处于比较健康的状态。
日本曾有专家做实验找了100位癌症病患抽血检查，结果100位癌症患者的血液，都呈酸性。
另外，也有统计资料指出，痛风、高血压、癌症、高血脂症患者，几乎都属于酸性。
因此，当人体的血液的pH值为偏酸性的数值，便会指向是疾病的源头。
因此，一定要注意酸、碱食物的合理搭配，否则，进食酸性食物过多，可造成血液偏酸性。为中和这些酸性物质，又必然消耗体内大量的钙、镁等碱性元素，而引起缺钙等一系列症状，如皮肤病、神经病，特别是在节假日里，如果肉类较多，就更应该注意搭配一些新鲜蔬菜、水果等碱性食物，以免造成机体酸碱平衡失调。
