6.煮至鸭熟后放入接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤；
7.加少许盐调味即可。
功效：清热润肺，健脾益气。
小贴士：一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了，无需再加鸡精、味精调味了（这样对身体更健康）；冷水浸泡后开水再焯一下，这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿，而且做出的汤更甜、更清澈。
茶树菇鸭汤
材料：全番鸭或水（麻）鸭一只、陈年花雕酒300克、当归、黄芪各10克、干茶树菇100克、食盐少许。
做法：
1.鸭洗净切成块，当归、黄芪洗净用纱布包好，干茶树菇洗净待用；
2.把水加入装有鸭的煲中，放到锅上面，加清水，不加任何东西，大火烧开，水开以后，把水倒掉，再用清水清洗煲和鸭；
3.将鸭块、药包、茶树菇一起放入装有足量水锅中，大火煮沸后加入花酒改用小火煨1个半小时；
4.加入食盐适量，小火焖半小时后即可食用。
功效：养阴清热，提高免疫力。是夏季的最佳汤饮之一。
养血红枣兔
材料：红枣20个，新鲜兔肉250克，食盐少许。
做法：
1.洗净红枣、兔肉，兔肉切小块；
2.将材料放入锅中，加适量水文火焖煮2小时；
3.放入适量食盐即可食用。
功效：补养精血，调整身体，对久病后气血两亏等有一定疗效。
杞子枸杞头鸡汤
材料：新鲜枸杞根200克、枸杞子20克、鸡半只、姜2片、盐少许。
做法：
1.把材料洗净，鸡切块汆水；
2.烧开水，放入全部材料；
3.大火煮沸后转小火炖一个半小时；
4.下盐调味即可饮用。
功效：补益肝肾、滋阴明目。
小帖士：陈皮可辟除鱼腥味和泥味。
