做法：
1、将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。
2、苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。
3、烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。
4、将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。
三、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。
做法：
1、苦瓜洗净去蒂，对半切开，掏出里面的瓤，切成长条，再切成薄片。
2、将苦瓜片用食盐揉搓5分钟，然后用清水冲洗干净。
3、往锅内加入适量的清水，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至变色，捞出沥干水分。
4、红甜椒切丁;鸡蛋打散，用食盐、胡椒粉和料酒拌匀，然后加入苦瓜薄片和红甜椒继续搅拌。
5、烧热油锅，倒入苦瓜蛋液，用小火煎成蛋饼即可。
