青椒炒肥牛

主料：
肥牛肉。
辅料：
青椒、干辣椒、香菜、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、肥牛肉洗净后切薄片。
2、青椒切丝、干辣椒拍破备用。
3、香菜洗净后切段、葱姜切末备用。
4、肥牛片用盐、料酒、酱油、水淀粉上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入肥牛滑至断生后捞出。
6、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。
7、下入干辣椒炸出香味后入青椒炒匀。
8、下入肥牛片后入盐、味精、糖调味，撒入香菜段炒匀即成。